Vitajte na [www.pocitac.win] Pripojiť k domovskej stránke Obľúbené stránky
* Skladovanie atmosféry (CA): Zahŕňa to aktívnu manipuláciu s atmosférickým zložením v zapečatenej skladovacej komore na úrovne, ktoré sa výrazne líšia od normálneho vzduchu. Zvyčajne to znamená zníženie hladín kyslíka (O2) na veľmi nízke percentá (1-3%), zvýšenie hladín oxidu uhličitého (CO2) (do 10-20%) a často znižujú hladiny dusíka (N2) úmerne na udržanie celkového tlaku. Vyžaduje si to sofistikovanú technológiu vrátane analyzátorov plynu, senzorov a systémov výmeny plynu, aby sa presne riadila a udržala požadovanú atmosféru. Cieľom je výrazne spomaliť dýchanie a znížiť metabolickú aktivitu uloženej produkcie, čím sa výrazne predlžuje trvanlivosť.
* Modifikované balenie atmosféry (mapa) alebo modifikované ukladanie atmosféry (MAS): Zahŕňa to balenie produktov v priepustnom alebo polotepnom filme, ktorý umožňuje pasívnu * modifikáciu atmosféry obklopujúcej produkt. Počiatočná atmosféra vo vnútri balíka je do značnej miery diktovaná rýchlosťou dýchania samotnej produkcie. Balíček umožňuje určitú výmenu plynu, čo vedie k postupnému posunu v atmosférickej kompozícii smerom k menej priaznivému prostrediu pre mikrobiálny rast a dýchanie. To často zahŕňa zníženie hladín kyslíka a zvyšovanie hladín oxidu uhličitého, ale v menšej miere a menej presnej kontrole ako v CA skladoch. Mapa sa zvyčajne používa pre jednotlivé balíčky výrobkov, zatiaľ čo MAS by mohla zahŕňať hromadné úložisko s modifikovanou atmosférou.
Tu je tabuľka sumarizujúca kľúčové rozdiely:
| Funkcia | Skladovanie kontrolovanej atmosféry (CA) Ukladanie modifikovanej atmosféry (MAP/MAS)
| --------------- | --------------------------------------- | ----------------------------------------- |
| Atmosféra riadenia | Aktívne, presné ovládanie Pasívne, menej presné kontroly
| hladiny kyslíka (O2) | Veľmi nízke (1-3%) Mierne znížené
| hladiny oxidu uhličitého (CO2) | Významne sa zvýšil (10-20%) Mierne zvýšené
| Technológia | Sofistikované, drahé vybavenie Jednoduchšie, lacnejšie balenie/systémy
| Výmena plynu | Starostlivo regulované Menej regulované, priepustné balenie
| Rozšírenie životnosti | Významné | Mierne |
| stupnica | Zvyčajne rozsiahle úložisko Môže byť veľký alebo malý rozsah
Skladovanie CA je v podstate technologicky vyspelejšou a presnejšou metódou na dosiahnutie kontroly atmosféry, čo vedie k dlhšej trvanlivosti. Úložisko MA ponúka jednoduchší a nákladovo efektívnejší prístup, ale s menšou kontrolou a následne menším rozšírením životnosti trvanlivosti. Výber medzi CA a MA závisí od faktorov, ako je typ produkcie, požadovaná trvanlivosť a ekonomické úvahy.