Ako používajú reštaurácie Excel?

Reštaurácie používajú Excel v širokých spektroch spôsobov riadenia svojich operácií, od jednoduchých úloh po zložitú analýzu údajov. Tu je niekoľko kľúčových oblastí, v ktorých sa ukázalo, že Excel je užitočné:

1. Inventár a správa zásob:

* Sledovanie zásob: Vytvorte tabuľky na sledovanie úrovne inventárov prísad, nápojov a zásob. To umožňuje včasné usporiadanie, minimalizovanie odpadu a zabezpečenie dostupnosti.

* kalkulácie: Vypočítajte náklady na každé jedlo na základe cien a porcií zložiek. To pomáha pri určovaní cien a ziskových marži.

* dátumy exspirácie: Nastavte pripomienky na vypršanie ingrediencií, aby sa zabránilo znečisteniu a udržanie bezpečnosti potravín.

2. Analýza predaja a výnosov:

* Denné správy o predaji: Sledujte údaje denného predaja, kategorizované podľa položiek ponuky, metód platby a zamestnancov. Pomáha to identifikovať populárne jedlá, špičkové hodiny a trendy príjmov.

* Údaje o zákazníkoch: Zhromažďujte a analyzovať informácie o zákazníkoch (napr. Kontaktné údaje, história objednávky) na identifikáciu verných zákazníkov a prispôsobenie marketingového úsilia.

* Predpovedanie predaja: Na predpovedanie budúcich príjmov použite údaje z minulých predajov, čo umožňuje lepšie personálne obsadenie, plánovanie zásob a marketingové stratégie.

3. Riadenie miezd a zamestnancov:

* sledovanie času zamestnanca: Sledujte odpracované hodiny zamestnancov, prestávky a nadčasy, a zjednodušujú výpočty miezd.

* Plánovanie: Vytvárajte a spravujte plány zamestnancov a zabezpečte primerané pokrytie pre všetky zmeny.

* Sledovanie výkonu: Monitorujte údaje o predaji zamestnancov, spätnú väzbu od zákazníkov a účasť na hodnotení výkonnosti a identifikáciu potrieb školenia.

4. Finančné riadenie:

* rozpočtovanie: Vytvárajte a sledujte rozpočty na výdavky, mzdy, verejné služby a ďalšie náklady.

* Analýza ziskovosti: Analyzujte ziskové marže pre jednotlivé položky ponuky, propagačné akcie a celkový výkon reštaurácie.

* sledovanie výdavkov: Monitorujte výdavky podľa kategórie (napr. Potraviny, verejné služby, marketing) na identifikáciu oblastí pre potenciálne úspory nákladov.

5. Marketing a zapojenie zákazníkov:

* Prieskumy spätnej väzby od zákazníkov: Zhromažďujte a analyzujte spätnú väzbu od zákazníkov na zlepšenie služieb, položiek ponuky a celkových skúseností.

* E -mailový marketing: Vytvorte a spravujte zoznamy e -mailov na odosielanie propagačných ponúk, aktualizácií a špeciálnych udalostí zákazníkom.

* Sledovanie sociálnych médií: Monitorujte zmienky o sociálnych médiách, recenziách a angažovanosti s cieľom zistiť sentiment zákazníka a riešiť obavy.

6. Ďalšie užitočné aplikácie:

* Riadenie receptov: Uložte a organizujte recepty vrátane zoznamov ingrediencií, pokynov na varenie a výpočtov nákladov.

* Správa tabuľky: Dostupnosť stolov, rezervácie a usporiadania sedenia.

* spracovanie objednávky: Používajte Excel ako jednoduchý systém správy objednávok na odber alebo dodacie objednávky.

Za základnými tabuľkami:

Zatiaľ čo základný program Excel môže byť užitočný, reštaurácie môžu využívať pokročilejšie funkcie ako:

* Pivot tabuľky: Analyzujte a sumarizujte veľké súbory údajov, identifikujte trendy a vzorce predaja, správania zákazníkov a ďalších oblastí.

* grafy a grafy: Vizualizujte údaje jasným a pútavým spôsobom, čo uľahčuje interpretáciu údajov a rozhodovanie.

* makrá: Automatizujte opakované úlohy, ako je zadávanie údajov, výpočty a generovanie správ.

Účinným využitím schopností programu Excel môžu reštaurácie zefektívniť operácie, zlepšiť efektívnosť, robiť informované rozhodnutia a nakoniec dosiahnuť väčší úspech.

• Predchádzajúca strana: Ako zlepšíte funkčnosť prístupu k slovu a Excel? 
• Ďalšia strana: Aký je rozdiel medzi Microsoft Excel a zdatný?