Dimpled Blades Vs. Smooth Blades

Na trhu je veľa varných nožov určených na použitie s rôznymi potravinami a na rôzne techniky rezania. Tlmené a hladké čepele umožňujú kuchárovi dosiahnuť rôzne rezy.

Funkcia

Niektoré kuchynské nože majú jamky, známe tiež ako hrana grantu, ktoré pomáhajú šéfkuchárovi. Dutiny sú malé, plytké priehlbiny naproti čelu noža blízko reznej hrany. Ich účelom je znížiť nasávanie, keď je čepeľ rozrezaná na potravinu, a uľahčiť opätovné vytiahnutie čepele. Účelom týchto jamiek je tiež znížiť počet kusov potravín, ktoré sa prilepia na čepeľ, keď si budete rezať.

Výhody

Časti sa zvyčajne kladú na nože, ktoré krájajú mäso alebo veľkú zeleninu. Ak krájate na hlboké, šťavnaté jedlá, ako sú potraviny, môže sa nasať hladká čepeľ; to sťažuje krájanie jedla a vytiahnutie noža. Väčšie jamky by mali tento problém zmierniť a čepeľ by mala byť ľahšie odstrániteľná.

Úvahy

Nože s hladkou čepeľou môžu pracovať na krájaní mäsa, ale pre silnejšie mäso môže byť lepšou voľbou stlačený nôž. Skosený nôž je hladký, ale čepeľ je odsadená blízko reznej hrany. Skosenie, podobne ako jamky, pomáha šéfkuchárovi pri ľahšom rezaní. Pretože čepeľ je na reznej hrane taká tenká, umožňuje veľmi tenké rezy

• Predchádzajúca strana: Ako dosiahnuť, aby prehrávač Real Player pracoval s prehliadačom Google Chrome
• Ďalšia strana: Ako odstrániť históriu vyhľadávania Yahoo zadarmo