Jablká sú sladké kvôli prítomnosti cukrov , primárne fruktóza, glukóza a sacharóza. Tieto cukry sú produkované Apple Tree prostredníctvom procesu Fotosyntézy . Počas fotosyntézy strom používa slnečné svetlo, vodu a oxid uhličitý na vytvorenie týchto cukrov, ktoré sa potom ukladajú do ovocia (jablko) ako zdroj energie. Špecifická rovnováha týchto cukrov spolu s ďalšími zlúčeninami, ako sú kyseliny a prchavé aromatiky, prispieva k celkovej sladkosti a príchuti jablka. Rôzne odrody jabĺk majú rôzne úrovne týchto cukrov, čo vedie k rozdielom v sladkosti.